食材
猪肝: 250g;芥花油: 适量;食盐: 适量;白糖: 适量;料酒: 适量;老抽: 适量;味精: 适量;红椒: 1个;青椒: 1个;
步骤
准备好新鲜猪肝,切簿片。
放入小盆中,加1大勺食盐。
加适量清水,浸泡30分钟,可解一些毒性。
锅中水开后,滴少许食盐和芥花油。
丢入浸泡过的猪肝片,焯水。
变色后迅速捞起,再放入冷水中浸泡片刻。
此时来切片青红椒。
热锅凉油,放入青红椒,加少许食盐,翻炒变色后盛起。
另倒油,煸香葱姜后,转小火,放入猪肝片。
翻炒几下,滴少许料酒。
倒少许老抽。
翻炒均匀上色后,加入少许白糖。
添加少许食盐,转大火快炒。
重新倒入青红椒片。
撒少许味精,炒均关火。
盛盘,享受美味吧。